- warm water - 450 milliliter
- zout - 4 theelepels
- aardappelen - 6-8 stuks
- Gele ui - 1 kop
- versgemalen zwarte peper - 1/2 theelepels
- olijfolie - 1/2 kop
- deeg voor pizza - naar smaak
- verse bladeren van rozemarijn - 1 Art. een lepel
- Parmezaanse kaas - naar smaak
1. Verwarm de oven voor op 260 graden met een toonbank in het midden van de oven. In een middelgrote kom, combineer water en zout, roerend tot het zout oplost. Schil en snijd de aardappelen in zeer dunne plakjes, ongeveer 1,5 mm dik. Leg de aardappelplakjes in gezout water, zodat ze niet oxideren en niet bruin worden. Week ze ongeveer een uur in de pekel. 2. Gooi de aardappelen in een vergiet en pers zoveel mogelijk water uit. Droog vervolgens de aardappelschijfjes. 3. Meng in een middelgrote kom de plakjes aardappelen, gehakte uien, zwarte peper en olijfolie. 4. Leg het aardappelmengsel gelijkmatig over het oppervlak van het hele deeg. Doe wat meer vullingen rond de randen van het deeg, want buiten het deeg wordt meestal sneller gekookt. Strooi gelijkmatig met rozemarijn. 5. Bak pizza in de oven gedurende 30 tot 35 minuten, tot ze goudbruin zijn. Strooi de pizza op de 20e minuut van het koken met geraspte Parmezaanse kaas over de pizza en bak verder. Serveer de pizza warm of op kamertemperatuur.
Porties: 8