- bonen - 400 gram
- handvol amandelvlokken - 1 stuk
- Parmezaanse kaas - - Naar smaak
- Balsamico azijn - 2 st. lepels
- azijn - 1 st. een lepel
- olijfolie - 6 items. lepels
- een bosje groene uien - 1 stuk
- een tak van dragon - 1 stuk
- zout, peper - - naar smaak
Verwarm de oven voor op 200 ° C, leg een handvol amandelschilfers op een bakplaat. Zet in de oven gedurende 5 minuten. Amandel is klaar als het goudbruin wordt. Ga uit de oven, een beetje zout en laat afkoelen. Voeg 400 g bonen toe in kokend zout water. Kook ongeveer 5 minuten, tot ze gaar zijn. Laat ze afkoelen en koel ze af onder een stroom koud water. Droog het op een handdoek. Snij best fijn 1 bosje groene uien en 1 takje dragon. Bereiding van de saus: giet 2 eetlepels balsamicoazijn, 6 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel azijn, peper en zout in een glazen pot met een deksel. Sluit het deksel met een deksel, schud krachtig en de saus is klaar. Doe de bonen in een kom. Hak veel Parmezaanse kaas. Voeg de groene uien en dragon toe. Voeg tot slot amandelen toe. Als je een salade tegelijk wilt serveren, voeg dan de saus toe en meng voorzichtig. De salade is klaar!
Porties: 6