- dikke crème - 4 kopjes
- vanille-extract - 1 st. een lepel
- eigeel - 10 stuks
- suiker - 3/4 glas
- een grote suiker - 6 Art. lepels
Giet de room in een pan en voeg het vanille-extract toe. Verwarm het mengsel op een laag vuur. Doe 10 eierdooiers in een kom. Voeg de suiker toe en klop er een paar minuten in. Klop de eidooiers ongeveer 1 minuut met een mixer. Zeef de room door een fijne zeef. Vanillecrème heeft al een ongelooflijke smaak. Giet de vanillecrème langzaam in de eierdooiers en blijf kloppen. Vergeet niet om het schuim te verwijderen met een lepel. Plaats de mallen op een bakplaat en giet de room erin. Bak gedurende 30 minuten. Strooi er een grote suikercrème overheen. We smelten de suiker met een speciale brandstichter. Het moet een harde, blozende korst blijken te zijn.
Porties: 6