- poedersuiker - 350 gram (150 g voor karamel, 200 g voor het dessert)
- melk - 1 liter
- vanillestokje - 1 stuk
- eieren - 6 stuks
Maak karamel van 3 eetlepels water en 150 gram poedersuiker. het is erg belangrijk om het niet erg donker te maken. Giet een beetje karamel in de serveerpotten. Draai een paar potten om de karamel aan de zijkanten te verspreiden. Giet 1 liter melk in een pan met 1 vanillestokje en breng aan de kook op middelhoog vuur. Verwarm de oven voor op 180 ° C en kook de waterkoker (of grote pan) met water. Bedek ondertussen 200 g poedersuiker in een schaal en voeg 6 eieren toe. Roer grondig. Giet kokende melk en meng. Giet het mengsel door een zeef om vanilleplakken te verwijderen. Laat gedurende 10 minuten, verwijder het schuim, dat is gevormd van bovenaf. Vul de potten met room, plaats een diepe ovenschaal en zet in de oven. Giet kokend water in de pan, sluit de deur en laat ongeveer 40 minuten koken. Zorg dat het dessert klaar is, haal het dan uit de oven en laat het minstens een uur staan om af te koelen tot kamertemperatuur. Zet het dan voor de nacht in de koelkast. Ga een uur voor het serveren uit de koelkast, zodat het dessert niet erg koud is. Serveer op dessertbordjes, keer ze om vanuit potten. Caramel zou moeten samenkomen.
Porties: 8