Gebakken vijgen met ricotta

Verwarm 3 kopjes water, suiker, honing, reepjes sinaasappelschil en geraspte schil in een grote ka Ingrediënten:

• suiker - 1/2 kop
• honing - 1/2 kop
• sinaasappelschil - 1 stuk (4 reepjes sinaasappelschil (7 cm per stuk), plus 2 theelepels fijn geraspte sinaasappelschil)
• gedroogde vijgen - 24 stuks
• Ricotta - 1 kop
• 1/2 theelepel gemalen kaneel

instructies

Verwarm 3 kopjes water, suiker, honing, reepjes sinaasappelschil en rasp de schil in een grote pan op middelhoog vuur, roeren tot de suiker en honing oplossen, ongeveer 3 minuten. Zet het vuur laag. Voeg de vijgen toe, dek af en kook ongeveer 20 minuten. Leg de vijgen voorzichtig met een geluid op de plaat. Verhoog de hitte en breng de siroop aan de kook. Kook tot de siroop dikker wordt, 4 tot 5 minuten. Keer terug naar een pan met vijgen en meng voorzichtig met siroop. Doe 1/4 kopje ricotta in elk van de 4 kommen. Verdeel de vijgen over de kommen en giet de siroop. Bestrooi met kaneel en serveer.

Porties: 4