- Boekweit klaar - 2 kopjes
- Eieren (hard gekookt) - 2 stuks
- Ei (rauw) - 1 stuk
- Bulb - 1 stuk
- Meel - 2 kopjes
- Aardappelpuree - 6 kopjes
- Zout - 1 st. een lepel
- Olijfolie of plantaardige olie - 50 milliliter
Uien worden schoongemaakt, fijngehakt en in olie gebakken tot ze goudbruin zijn. Voeg aan de braadpan klaar (gekookt tot gekookt) boekweit en blokjes gehakte eieren (hard gekookt). Roer en haal van het vuur. Dit is een vulling voor pannenkoeken. Solim proeven. In aardappelpuree breek je het ei. Daar voegen we bloem toe. We mengen alles tot een min of meer homogene staat. Uit de resulterende test plukken we kleine stukjes, rollen ze eerst in ballen en rollen ze dan in pellets. Verspreid een beetje vulling in het midden van de platte taart. Zalepllyaem rand. In een koekenpan verwarmen we de olie. We smeren onze cakes op een hete koekenpan, bakken ze op matig vuur aan één kant gedurende ongeveer 4-6 minuten. Draai en bak tot klaar aan de andere kant (nog eens 4-6 minuten). We serveren warm, met zure room en verse kruiden. Eet smakelijk!
Porties: 6-8