- Citroenen - 2 Kilogram
- Suiker - 1,8 Kilogram
- Water - - Liter
- Kaneel, vanille - - naar smaak
Citroenen moeten grondig worden gespoeld, samen met de huid worden gesneden op dunne halve maan en in een diepe kom worden geplaatst. Citroenen gieten met top van koud gekookt water en laten ze een dag intrekken in een warme kamer. Na een dag, laat het water uitlekken, citroenen in een pan en giet nieuw water (0,5 liter). Zet dan een langzaam vuur aan, we kweken citroenen ongeveer 30 minuten, totdat de schil heel zacht wordt. In een andere pan, bak de suikerstroop. Om dit te doen, giet de suiker 1/4 kopje water en zet op een sterke vuur. Kook de siroop tot de suiker volledig oplost. Breng vervolgens de citroenen over naar de siroop. Laat ongeveer een uur koken, haal het dan van het vuur, laat het licht afkoelen en plet het met een mixer of een vleesmolen. Voeg naar smaak kaneel of vanille toe, giet op blikjes. Gesloten en gesteriliseerd.
Porties: 9-11