- Blauwe bosbes - 1,7 kilogram
- Suiker - 2 Kilogram
- Water - 2 kopjes
We wassen onze bosbessen en wachten tot de bessen uitdrogen. Dan kneden we in een groot vat bosbessen met een speciaal apparaat voor aardappelpuree (en kunnen met de hand gemaakt worden door een vijzel) en vervolgens in vloeibare toestand gebracht met een blender. Je kunt de bosbessenmenger onmiddellijk kneden, maar de spray vliegt over de keuken :) Maak tegelijkertijd in een pan stroop van het water met suiker. Wanneer de suiker volledig in kokend water oplost, verlagen we in deze siroop de bosbessenpuree die we hebben gekregen. We brengen het aan de kook en koken nog 10-15 minuten op middelhoog vuur. Laat de jam niet afkoelen, dat is heet, we schenken de potten. Banken vertrekken naar een dag gehuld in een deken en omgekeerd. Binnen een dag kan jam worden geopend en geproefd. Volgens dit recept blijkt het een beetje dun en zuur te zijn, omdat bosbessen niet de zoetste bessen zijn. Als je zoeter bent, voeg dan meer suiker toe aan de siroop. Jem blijkt gewoon prachtig.
Porties: 8-10