- Blauwe bosbes - 1,7 kilogram
- Uien - 500 gram
- Suiker - 500 gram
- Water - 500 milliliter
- Appelazijn - 300 milliliter
- Zout - 2 theelepels
- Gemalen kruidnagels - 1 theelepel
- Gemalen kaneel - 1 theelepel
- Gemalen zwarte peper - 1 theelepeltje
Bosbessensaus is niet erg gemakkelijk te bereiden, maar het resultaat is de moeite waard. Allereerst nemen we een steelpan, zetten onze bessen daar, fijngehakte ui (kan een keukenmachine zijn), giet water in en kook ongeveer 30 minuten. Verwijder uit het vuur, veeg de resulterende massa door een zeef om huiden, zaden en andere nutteloosheden te verwijderen. Giet de resulterende aardappelpuree in een pan, voeg suiker, zout, kruiden en appelazijn toe. Kook op middelhoog vuur tot het kookt, verlaag dan het vuur en kook nog eens 20 minuten onder roeren. We nemen gesteriliseerde potten, vullen ze met saus, sluiten en steriliseren in een waterbad gedurende ongeveer 30 minuten. Zet de potten dan ondersteboven, laten we 30 minuten stil staan, de saus is klaar voor opslag en consumptie! Op persoonlijke gewaarwordingen past de saus het best bij vleesgerechten - karbonades, steaks, shish kebab. Het is geweldig met het vlees van een vogel.
Porties: 8