- plantaardige olie - 1 st. een lepel
- wortels, gesneden - 900 gram
- kippenbouillon of water - 1 glas
- in dunne plakjes gesneden sinaasappelschil - 1/2 theelepel
- vers geperst sinaasappelsap - 2/3 Glas
- geschilde verse gember, in repen gesneden - 5 1/2 Stuks
- Zout en gemalen peper - - Naar smaak
- boter - 2 items. lepels
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de wortels toe en bak, roerbak tot het donker begint te worden, 2 minuten. Voeg bouillon, sinaasappelschil, sinaasappelsap en gember toe, breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en kook gedurende 10 minuten. Verwijder het deksel en kook op een middelhoog vuur tot de wortel zacht is en de vloeistof dik, 7 tot 9 minuten. U zou een kleine hoeveelheid vloeistof moeten hebben. Haal de braadpan van het vuur, voeg boter toe, breng op smaak met zout en peper en serveer.
Porties: 6