- varkensribbetjes - 2 stuks
- houtsnippers - 2 kopjes
- barbecuesaus - 1 glas
- specerijen voor vlees - 1 glas
Aan de vooravond van de voorbereiding: maak de ribben klaar. Snij het overtollige vlees van de ribben af. Wrik een dun membraan op de ribben (met een spaak of een andere tand). Verwijder het membraan van de ribben. Strooi elke kant van de ribben in met 1/2 kop kruiden. Plaats de ribben op een groot vel folie. Verpak de ribben goed in folie en zet ze 10-12 uur in de koelkast. Voorbereidingsdag: een uur voor de bereiding van de vinnen laat u de houtspaanders in het water weken. Bereid de grill voor. Als je grill een rek voor de ribben biedt, is dat geweldig. Verwijder de spaanders uit het water en plaats ze op de kolen. Leg de ribben op de grill in een speciaal rek of gewoon op het rooster, als er geen zijn. De warmtebron moet zo ver mogelijk van de ribben worden geplaatst. Sluit de klep. Open om de 20 minuten het deksel en draai de ribben. Verander de ribben op plaatsen op het aanrecht. Ongeveer een uur later moet het vlees bruin worden en aanzienlijk worden verkleind. Reinig de rekken en leg de ribben op het grillrooster. Draai de saus over totdat het klaar is. Verwijder de ribben van de grill en snij ze uit elkaar. Eet smakelijk! Het gerecht is klaar.
Porties: 3