- rode paprika's - 2 stuks
- olijfolie - 2 items. lepels
- grote sjalotten - 6 stuks
- zout - naar smaak
- van paddestoelen - 240 gram
- zwarte gemalen peper - naar smaak
- lange broodjes - 4 stuks
- mayonaise - naar smaak
- mosterd - naar smaak
- tomaat - 1 stuk
- kaas Provolone - 120 gram
1. Verwarm de oven voor in de grillmodus. Vouw de bakplaat met folie. Schil de peper van de zaden en snij in stukjes. Zet op een voorbereide bakplaat. 2. Bak de paprika in de oven tot er zwarte vlekjes op de schil verschijnen, ongeveer 15 minuten. Haal de peper uit de oven en doe het in een kom. Bedek de kom en laat ten minste 10 minuten staan. Schil de schil van de peper. Snijd het vruchtvlees in stukken van 3 mm groot. 3. Snijd champignons en uien in plakjes van 3 mm dik. Verwarm 1 eetlepel olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en een theelepel zout toe. Bak, onder voortdurend roeren, tot de ui bruin begint te worden. Verlaag het vuur tot gemiddeld langzaam en bak ongeveer 15 minuten onder roeren tot de ui donkerbruin wordt. Doe de uien in een kom. 4. Verhit de resterende eetlepel olie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg paddenstoelen en een theelepel zout toe. Bak, voortdurend roerend, tot bruin, ongeveer 3 minuten. Voeg champignons toe aan een kom met uien. Breng het mengsel op smaak met zwarte peper. Voeg de gebakken paprika toe aan de kom met het mengsel van uien en champignons. 5. Verdeel het groentemengsel gelijkmatig over de broodjes, leg stukjes kaas neer. Leg plakjes tomaat op de bovenkant van de rollen. Leg de broodjes op een bakplaat met een tomaat en kaas op. Bak in grillmodus tot de kaas smelt en de broodjes licht braden, ongeveer 3-5 minuten. Laat het een paar minuten afkoelen voordat u het serveert.
Porties: 3-4