- Varkensvlees - 2 Kilogram
- Ui - 0,5 Kilogram
- Tomatensap - 1 liter
- Zout - Naar smaak
- Specerijen - - Naar smaak
Varkensvlees wordt van de films afgepeld, in kleine stukjes gesneden, gespoeld en enigszins gedroogd. Vouw in een pan, giet uienringen en giet marinade: tomatensap gemengd met zout en kruiden. Meer in de marinade hoef je niets te doen - goed vlees "zal het op zichzelf doen." Grondig mixen en reinigen op een koele plaats gedurende enkele uren. In het ideale geval - 's nachts. Stukjes vlees worden uit de marinade gehaald en stevig op de spiesen geregen. Ze mogen in geen geval "rijden" - ze kunnen de spiesen in de kolen afvliegen. Als een optie - om van elke spies een begrenzer te maken, bijvoorbeeld van een draad. Hang de spiesen in de tandoor. Bak tot het klaar is, en giet regelmatig marinade of beregende wijn. We eten en genieten!
Porties: 5-7