Zelfgemaakt brood met uien Als u zelf brood bakken, met behulp van een broodbakmachine of een conventionele oven, zult u geïnteresseerd zijn om te leren over enkele recepten die traditioneel worden gebruikt door bakkers uit verschillende landen. Sommigen van hen, bijvoorbeeld Armeense lavash of Italiaanse focaccia, zijn behoorlijk populair in ons land. Maar heb je ooit gehoord van een landmijn? Dit broodgebak wordt gebakken in de Provence en de Languedoc, waardoor het de vorm heeft van een blad of een bundel tarwe. Het belangrijkste verschil is het verplichte gebruik van olijfolie, en bovendien wordt storten vaak gemaakt met vulling, met behulp van spek, verschillende soorten kaas, olijven, groenten, pittige kruiden, rozijnen, noten, ansjovis. Het is zo'n origineel brood - landmijn met rozemarijn en olijven - we zullen je leren koken. Degenen die vaak knoeien met het deeg, verschillende soorten gebak bereiden, het zal niet moeilijk zijn om het te kneden voor een landmijn met rozemarijn. Het is gemakkelijk om ermee om te gaan en degenen die deze verantwoordelijke taak liever aan de broodbakmachine willen toevertrouwen. Wees niet te lui om het deeg alleen te kneden, en volg alle aanbevelingen in het recept, en je zult ervoor worden beloond door een slivvy. Een kant en klare stortplaats met rozemarijn en ui kan worden geserveerd als aanvulling op het hoofdgerecht en als een onafhankelijke snack.
ingrediënten:- Meel, tarwe 250 g
- Melk 150 ml
- Gistdroog 10 g
- Boter 50 g
- Uien 1 st.
- Olijven zonder zaden 60 g
- Rozemarijn droog 2 theel.
- Olijfolie 2 el. l.
- Eieren kip 1 st.
- Zout 1 theelepel.
- Stap 1 Voor de bereiding van landmijn nemen we bloem, melk, ui, olijven, olijfolie, droge gist, rozemarijn.
- Stap 2 Schil de ui en hak deze fijn.
- Stap 3 Olijven snijden ook fijn.
- Stap 4 Verwarm 20 g boter in een koekenpan en bak de ui tot hij helder is, enigszins rossig.
- Stap 5 Voeg dan de voorbereide olijven toe en droog rozemarijn - meng goed en verwarm gedurende 1 minuut, haal dan van het vuur.
- Stap 6 Melk enigszins warm en los daarin de resterende 30 g boter op.
- Stap 7 Voeg vervolgens droge gist toe aan het mengsel.
- Stap 8 Meng alles goed zodat de gist oplost en geen klontjes vormt.
- Stap 9 Meng in een kom het gezeefde bloem, zout en voeg het melkmengsel toe.
- Stap 10 Kneed het deeg, zodat het gemakkelijk achter bleef en elastisch was.
- Stap 11 Voeg de gekookte vulling toe en kneed opnieuw.
- Stap 12 Deeg licht besprenkeld met bloem, dek af met een katoenen handdoek en zet gedurende 45 minuten op een warme plaats.
- Stap 13 Het deeg zou in volume met 2 keer moeten toenemen.
- Stap 14 Combineer de dooier en 2 eetlepels olijfolie.
- Stap 15 Bedek de bakplaat met bakpapier, bestrooi met bloem, vorm een brooddeeg met een dikte van 2 - 2,5 cm van het deeg, maak er dan incisies in en laat het nog eens 15-20 minuten staan.
- Stap 16 Smeer de bom in met de bereide dooier en bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 210 ° C.
- Stap 17 Klaar landmijn koel een beetje en je kunt serveren.