Klassieke cupcakes Vaak worden alleen de beste ingrediënten gebruikt in cupcakes (ik herinner me uit Cupcake English - een cupcake zo groot als een kop), dus ze smaken zo goed als ze eruit zien. En inderdaad, de culinaire glorie van de capcake begon precies vanwege het verschijnen van kleine cakes. Ondanks het feit dat de capcake wordt gebakken in mallen voor muffins, lijkt het niet op de laatste. Voor klassieke capkake wordt het deeg gekneed met de methode van het kloppen van boter: we beginnen met het mengen van de boter met suiker, geleidelijk aan het toevoegen van alle andere ingrediënten. Dus de textuur van de capcake is milder dan die van de muffin. Ik zal je ook herinneren aan het belangrijkste verschil tussen de apenkappen - de crèmekap. Klassiek, het zijn olie- of proteïne-oliecrèmes. Color? Je favoriet! Het zal zelfs beter zijn als de "doppen" van verschillende kleuren zijn. Denk eraan, hoe helderder je de capkake decoreert, hoe minder ze zullen "leven". Werken aan het versieren van capkey's trok soms ontwerpers aan, en voor de Amerikaanse huisvrouw is het gebruikelijk om naar de naburige staat te gaan, als iemand zegt dat ze een wonderlijke schoonheid hebben gemaakt. Over het algemeen fantaseer en verras je!
ingrediënten:- Tarwemeel 200 g
- Boter 100 g
- Suiker 150 g
- Eierenkip 2 st.
- Melk 120 ml
- Bakpoeder 1 theelepel.
- Zout 1 snuifje
- Eieren kippen 5 stuks.
- Boter 200 g
- Suiker 200 g
- Citroensap 1 el. l.
- Kleurstoffen voor levensmiddelen 2 g
- Stap 1 Voor de dop heeft u nodig: suiker, boter (zacht), eieren, meel, melk, zout, bakpoeder, vanilline.
- Stap 2 Klop de boter en suiker tot een gladde massa.
- Stap 3 Voeg de eieren, vanille-extract en zout toe, blijf kloppen.
- Stap 4 Zeef de bloem met het bakpoeder. Roer goed.
- Stap 5 Voeg vervolgens de melk toe en mix alles tot een homogene consistentie.
- Stap 6 Verdeel het deeg naar de vormen.
- Stap 7 Bak in 25-30 minuten in een voorverwarmde oven van 175.
- Stap 8 Bereid een eiwit-oliecrème voor. Je hebt nodig: 5 eiwitten, suiker, boter, 1 eetl. lepel citroensap.
- Stap 9 Meng de eiwitten met suiker en doe ze op een waterbad.
- Stap 10 Klop tot de suiker oplost (ongeveer 2-3 minuten).
- Stap 11 Breng het resulterende mengsel over in een aparte kom, voeg citroensap toe en klop tot stevig pieken.
- Stap 12 Stop niet met kloppen, begin met het toevoegen van zachte boter en kleurstof.
- Stap 13 Werk de room 60 minuten af in een koelkast, gedurende welke tijd de olie stolt en de room in beslag zal nemen.
- Stap 14 Versier de capoen met een eiwit-olie-crème en een eetbare inrichting (ik heb deze keer bloemen van suikerglazuur).