- Meel - 2 kopjes
- Melk - 2,5 kopjes
- Suiker - 1 theelepeltje
- Eieren - 2 stuks
- Zout op het puntje van het mes - 1 stuk
- Boter - 50 gram
- Droge gist - 2 theelepels
- Plantaardige olie voor het braden - 1 Om te proeven
1. Roer een theelepel suiker in een glas warme melk, los de gist op en giet het gezeefde meel (één glas). We mengen alles grondig en zetten het 1-2 uur op een warme plaats. 2. Smelt de boter en wrijf hem in met zout en dooiers. We schenken de gepureerde dooiers in een lepel en voegen de gezeefde bloem toe met warme melk. 3. Roer het deeg en dek het af met een handdoek. Ongeveer een uur lang hebben we hem opgezet. 4. Klop de eiwitten in een stabiel schuim. Meng het voorzichtig in het deeg. 5. Verwarm de pan grondig, smeer het in met boter en bak er pannenkoeken op. Je kunt dikke of dunne pannenkoeken bakken, zoals je wilt. 6. Verspreid op een bord en kan op tafel worden geserveerd.
Porties: 8