Zelfgemaakte wijn van krenten zonder gist is een eenvoudig recept. Recepten van rode en zwarte bessenwijnen thuis

Wijnmakers over de hele wereld, zoals rode en zwarte bessen voor pretentie in groeiende, overvloedige oogst, geweldige smaak en aroma, uitstekende gisting en grootschalige productie van het eindproduct. Het is genoeg om gewoon een kilo rijpe, sappige bessen te krijgen voor 2,5 liter geurige drank. Zelfs een eenvoudige wijn uit een bes is altijd scherp, rijk en kruidig. Thuis koken is een plezier, en drinken in een aangenaam gezelschap is een genot voor een eenvoudige fijnproever en voor een echte fijnproever. In dit artikel bieden we u een paar smakelijke en eenvoudige recepten van zelfgemaakte bessenwijn, bereid zonder gist.

Aromatische wijn uit krenten thuis: een recept zonder gist

De voordelen van bessenwijn kunnen non-stop worden verteld. De rijke en rijke chemische samenstelling van de bessen is hiervan een directe bevestiging. Zowel rode als zwarte bessen zijn gevuld met vitamines van verschillende groepen, nuttige zuren, belangrijke micro-elementen voor het organisme. Drinken, bereid uit een rijpe oogst, versterkt het zenuwstelsel en de wanden van bloedvaten, verhoogt de immuniteit, versterkt het lichaam. Bereid de geurige wijn van de bessen volgens ons recept zonder gist met een foto en zie voor jezelf de geweldige eigenschappen.

Essentiële ingrediënten voor huiswijn zonder gist

gefilterd water - 3 delen
suiker - 1 deel
rijpe aalbessen - 2 delen
rozijnen

Stapsgewijze instructie van het recept voor krentenwijn thuis

De hele oogst van rijpe bessen wordt zo overgebracht dat geen enkele bessen heel blijven. Voorlopige was- en droogbessen mogen niet worden gedaan.
Voeg in de gepureerde pap een derde van het water toe. Dus de bessen zullen het sap snel opstarten en alle nuttige en geurige substanties weggeven.
Giet in de volgende stap suiker en een kleine hoeveelheid rozijnen in de pulp om de gisting te versnellen.
Meng de bessenmassa grondig en verwijder de container met toekomstige huiswijn op een donkere koele plaats gedurende 8 dagen. Vergeet niet om één keer per dag te mengen om de vorming van een gevaarlijke schimmel te voorkomen.
Knijp het vruchtvlees na een week met de hand of met een pers in een aparte bak. Tap het vloeibare substraat af via een vergiet.
Gefilterd aalbessap giet het in een pot, installeer een septum. In de geperste puree sturen we nog een portie suiker, zodat ze opnieuw kan gisten.
Verder in het vat met een pulp, giet een beetje water, zodat de vloeistof "baadt" in de vloeistof. Roer goed door en verlaat opnieuw voor 8 dagen, zoals voor de eerste keer.
Maak na een week of twee dezelfde acties met het gefermenteerde mengsel als voor de eerste keer: knijp de cake uit, zeef het sap.
Ondertussen wordt in de bank met de eerste batch een drielagige vulling gevormd, waarbij de onderste laag zwarte besgelei is, de middelste laag een ongevulde wijn is, de bovenste laag een schuim met zaden. De laatste laag moet met een schone lepel worden gepakt en zo veel mogelijk worden geperst, waarbij de restjes in de vuilnis worden gegooid.
Vloeistoffen uit de eerste en tweede batches worden in een pot gemengd, laat nog 10-12 dagen staan totdat dezelfde vulling met drie lagen is gevormd.
Na anderhalve tot twee weken, verwijder opnieuw het schuim met zaden, zeef de toekomstige wijn, kook ze thuis en zet ze nog 15 dagen onder de verzegeling.
Filter (spant) krentenwijn met een dunne buis, zonder de onderste laag aan te raken, minstens één keer per week. Giet een schoon product in een nieuwe container en laat het residu achter in een oud blikje.
De filtratie van de drank is een complex, langdurig en verre van eenmalig proces. Maar het eindresultaat zal verrukken met de verbazingwekkende smaak en het aroma van kant-en-klare zelfgemaakte wijn van de bes.

Rode bes wijn thuis - video-recept

Rode bessenwijn thuis is een recept voor echte luie mensen. In tegenstelling tot het drankje uit de zwarte 'congenitor', heeft deze geen strikte proporties nodig, noch in exacte monotone acties. Het is voldoende om de rijpe bessen in een vleesmolen te draaien met alle botten-wortels, meng met extra ingrediënten en verstop het op een geschikte plaats. En dan kun je gemakkelijk lui blijven totdat de krentenwijn voor zichzelf is voorbereid ... Zie de video voor een gedetailleerd recept en een beschrijving van de technologie:

Heerlijke zwarte bessenwijn thuis - eenvoudig recept

Van zwarte bessen is het het beste om likeur en dessertwijnen te bereiden. Ze hebben een uitstekend kruidig aroma en een diepe veelzijdige smaak. Voor tafelwijnen is de bes te scherp. Van de overvloed aan krentenvariëteiten bij de bereiding van eenvoudige wijn thuis, worden meestal de volgende variëteiten gebruikt: Centaur, Loshitskaya, Wit-Russisch zoet, enz. Hoewel de rest van de drank niet minder nuttig en smakelijk is.

Essentiële ingrediënten voor een eenvoudig wijnrecept

aalbes - 10 kg
gefilterd water - 15 l
witte suiker - 6 kg

Stapsgewijze instructie over een eenvoudig recept voor bessenwijn

Ga voorzichtig door de ongewassen bessen, verwijder al het verwende of groene fruit. Geef de hele bes door met een crush of deegroller.
In warm water de helft van de suiker oplossen. Voeg de vloeistof toe aan de bessenmassa, meng alles goed. Zet de container 4 dagen op een warme plaats.
Zodra het fermentatieproces begint, giet u de vloeistof in een aparte container en knijpt u de pulp in. Voeg een halve kilo suiker toe aan het sap en sluit het met een waterslot. Verwijder de container voor volledige fermentatie gedurende nog eens 25 dagen in een kamer met een modus van 18C.
Controleer elke 2-3 dagen de zuurgraad van het wort. Wanneer de bellen niet langer door de bout lopen en het wort donker wordt, kan het fermentatieproces als voltooid worden beschouwd.
Dompel de vloeistof via een dunne buis in een aparte container, zonder een sediment van de bodem op te vangen. Stuur het drankje 2 maanden in de kou om te rijpen. Herhaal het elke 15 dagen. Breng aan het einde van de periode de bessenwijn over de glazen flessen en sluit ze met stoppers aan.

Zelfgemaakte wijn van zwarte bessen - video-recept

In de wijnbouw thuis vindt elke oogst zijn plaats: frambozen en kersen, aardbeien en aardbeien, pruimen en zelfs watermeloenen. In de zomer kan wijn worden gemaakt van geurende bossen of sappige tuinbessen. In de winter worden wijnexperimenten uit ingevroren grondstoffen verwelkomd. Moeilijkheden zijn niet bang, omdat de kooktechnologie niet zo verward is als op het eerste gezicht lijkt. Voor een gedetailleerd recept voor het maken van zelfgemaakte wijn van zwarte bessen, zie de video:

Heerlijke wijn van bessen - een eenvoudig recept zonder gist

Vaak veredelen zwarte bessen andere wijnen. Een kersendrank zal bijvoorbeeld geen helder aroma hebben vanwege de bleekheid van de bessen zelf. Maar met deze mengeling van kersen uit de bes zal het een geheel nieuw ongewoon resultaat geven. Wat het ook was, meer dan iets anders, het is zuivere wijn van de bes zonder gist die wordt gewaardeerd. Het kan met niets vergeleken worden: een verbluffende smaak komt tot uiting in tientallen tinten, en een heerlijk aroma wordt in de hete zomer gedompeld.

Essentiële ingrediënten voor een wijnrecept thuis zonder gist

bessen zwart - 3 kg
drinkwater - 3 l
suiker - 1 kg

Stap voor stap instructie van het recept van thuiswijn van bes zonder gist

Onverpakte bessen, verpletteren tot de vorming van pap. Vanaf het water en suiker kook de siroop, chill en giet het aalbes.
Giet de wijn in een glazen pot en laat hem een week dwalen.
Na het einde van het fermentatieproces, de drank door een laag wattenvulling persen, over kleine flesjes gieten en goed afsluiten met deksels.
Bewaar de jonge wijn van de bes zonder gist op een koele, donkere plaats.

Succes bij thuis wijn maken hangt grotendeels af van het verlangen en de gemoedstoestand van de eigenaar. En slechts soms - op de kwaliteit van bessen. Eigengemaakte wijn gemaakt van rode of zwarte bessen zonder gist zal zeker heerlijk zijn als je strikt het recept volgt en alle nalatigheid afdankt.