- Gekookte kalkoen of kipfilet - 300 gram
- Kaas Cheddar - 200 gram
- Paprika - 1/2 Stuks
- Tortilla cake - 4 stuks
- Avocado - 2 stuks
- Tomaat - 2 stuks
- Chili peper - 1 stuk
- Een tros cilantro - 1 stuk
- Een bosje groene uien - 1 stuk
- Limoen - 1/4 Stuks
- Zout, zwarte peper - - Naar smaak
Eerst moet je guacamole saus maken, zonder welke quesadilla meestal niet wordt geserveerd. Doe in de kom van de blendertomaten, een halve koriander, groene uien, chilipepers en geschilde avocado. We voegen een klein beetje limoensap toe. Malen tot homogeniteit. De saus is klaar. Zout en peper in de saus toevoegen aan smaak. Saus in de koelkast zetten gedurende 10-15 minuten om af te koelen. We bereiden de vulling van onze quesadilla voor. Snijd de kalkoenfilet en paprika fijn, snijd de resterende koriander, groene uien fijn en hak de peper fijn. Bestrooi met geraspte kaascheddar, zout naar smaak en meng goed. Verwarm zonder olie een koekenpan met een dikke bodem. We vormen de quesadilla - we ontvouwen de tortilla, leggen de vulling op de ene helft, de andere bedekken. We verwarmen elke quesadilla in een koekenpan gedurende anderhalve minuut aan elke kant - gedurende deze tijd zal de kaas smelten en zullen de resterende ingrediënten warm worden. Snijd elke Quesadilla in 3-4 delen en serveer met guacamole saus voorgekookt. Eet smakelijk!
Porties: 3-4