- Gele peper - 1 stuk (voor salade :)
- Komkommer - 1 stuk
- Een handvol kerstomaatjes - 1-2 stukjes
- Olijfolie - 1 st. lepel (voor vis :)
- Filet van kalf - 1 stuk (groot, 2 e klein als klein, per persoon)
- Kalk - 2 stuks
- Een tros cilantro - 1 stuk (fijngehakt)
- Zout, peper - - Naar smaak
- Rode ui - 1/2 Stuk (fijngehakt)
- Olijfolie - 2 stuks (voor gepureerde avocado :)
- Balsamico azijn - 1 st. een lepel
- Avocado - 1,5 stuks
- Water - 1/4 kop
- Zout, peper - - Naar smaak
Meng in een kom de visfilets, olijfolie, 1/2 limoen, zout, peper. Wel, rol de vis en doe hem in de koelkast. Voeg in een grote kom gehakte koriander, uien en 1,5 limoensap toe. Plaats in de koelkast. Pel en snij komkommers, tomaten en paprika's. Plaats de groenten in een rits, schud en leg in de koelkast. Laten we beginnen met het koken van de vis. Leg in een grote braadpan de hele vijl van de haas en kook op middelhoog / hoog vuur gedurende 5 minuten aan elke kant. Schep de vis vervolgens in kleine stukjes en kook nog 5 minuten, af en toe roeren. Voeg vervolgens de klaargemaakte vis toe aan het mengsel van koriander en uien, meng goed, leg opzij en bereid de avocado-pasta: roer tot een homogene massa van 2 eetlepels. olijfolie, 1 eetl. balsamico azijn, zout, peper, avocado en water. Leg de groenten op het bord, leg de vis erop en dan de avocado-pasta en serveer op de tafel. Eet smakelijk.
Porties: 1-2