- Pulp van watermeloen - 500 gram
- Muscatwijn - 250 milliliter
- Gelatine - 8 gram
- Suiker - 60 gram
Gelatine in water doen en 15-20 minuten laten zwellen. Verwijder de watermeloen van de watermeloen, gemalen watermeloen in een blender. Versnipper de watermeloenpulp door een zeef, de overblijfselen van de pulp worden verwijderd. We nemen een kleine steelpan, gieten de muscatwijn erbij, bedekken de suiker en brengen het aan de kook, verminderen dan het vuur en koken nog eens 10 minuten. In de kokende wijn doen we de gezwollen gelatine, meng het goed, haal het van het vuur en laat het afkoelen. Wanneer de wijn op kamertemperatuur wordt, meng het met watermeloen sap, giet het mengsel in mallen en stuur het naar de koelkast gedurende 4-5 uur. Kant en klare watermeloengelei kan worden geserveerd met muntblaadjes of slagroom - dat doen de Italianen ook. Veel plezier!
Porties: 7-9