- Chocolade - 120 gram
- Boter - 60 gram
- eierdooiers - 2 stuks
- eiwitten - 3 stuks
- citroensap - 0,5 theelepels
- zout - 1 snuifje
- poedersuiker - 2 items. lepels
Breek de chocolade in kleine stukjes in een pan en smelt op een zeer laag vuur of in een waterbad. Meng met een spatel bij het smelten. Haal van het vuur voordat de chocolade volledig is gesmolten en blijf roeren tot alles is gesmolten. Voeg 60 g in kleine stukjes gesneden boter toe, blijf roeren tot je een mooie gladde glanzende chocolade krijgt. Voeg 2 eierdooiers toe en blijf roeren tot het volledig is opgelost. Chill voor een paar minuten. Doe dit zodat het niet te heet is wanneer je geklopte eiwitten eraan toevoegt. Verwijder Beat 3-eiwitten met een snufje zout en een theelepel citroensap. Voeg in het midden 2 eetlepels poedersuiker toe. Neem dan ongeveer 2 eetlepels geklopte eiwitten en voeg ze toe aan de chocolade. Rameshayte. Doe dit mengsel dan in de resterende eiwitten en meng voorzichtig, maar grondig. Zet het 2 uur in de koelkast voordat je het serveert.
Porties: 4