Het recept voor soep met worteltjes en koriander

1. Snijd de wortels. Snipper de uien. Snijd korianderblaadjes. Verwarm de olijfolie in een koekenpan Ingrediënten:

• Wortelen - 450 gram
• Boog - 1 stuk
• koriander - 50 gram
• Gemalen koriander - 1 theelepeltje
• Groentebouillon - 1,2 liter
• Olijfolie - 2 items. lepels
• Zout en peper - - Naar smaak

instructies

1. Snijd de wortels. Snipper de uien. Snijd korianderblaadjes. Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de wortels en uien toe en bak 5 minuten totdat de ui begint te zachter te worden. Meng de ingrediënten tijdens het frituren, zodat de olie alle groenten bedekt en dat ze gelijkmatig gaar zijn. Voeg de gemalen koriander toe en bak nog een minuut. 2. Breng de inhoud van de braadpan over in een grote pan. Voeg zout en peper toe. Giet de bouillon en breng het mengsel aan de kook. Draai het vuur en laat de soep ongeveer 20 minuten pruttelen tot de wortel zacht is. Roer de soep meerdere keren door tijdens het koken. 3. Breng de soep naar de blender en maal hem. Probeer de smaak, voeg indien gewenst zout en peper toe. Voeg de gehakte verse korianderblaadjes toe en roer. Serveer de soep met vers wit brood, Franse broodjes of zwart brood.

Porties: 4