- Kippenbouillon - 3 liter
- Wortel - 1 stuk
- Selderij (stengel) - 1 stuk
- Bulb - 1 stuk
- Anjer - 4 stuks
- Boter - 1/4 kop
- Meel - 1/4 kopjes
- Roomvet - 1 glas
- Fris groen - 6 theelepels (rozemarijn, tijm, peterselie)
- Kippenvlees gekookt - 250 gram
- Zout, peper - - Naar smaak
- Noedels - 50 gram
Maak de groenten schoon. We zetten groenten (wortels, uien, selderij en kruidnagel) in een pan, giet er kippenbouillon in. Breng aan de kook, verlaag de brand tot een minimum, dek af met een deksel en kook gedurende 2 uur. Gedurende twee uur moeten de groenten volledig worden gekookt en zacht worden. Voeg de gekookte groenten toe aan de kom van de blender. Giet in de kom van de blender ongeveer 300 ml bouillon, waarin de groenten gekookt waren. Malen tot homogeniteit. We leggen het opzij. Smelt de boter in een pan. Voeg de bloem toe. Roer snel en bak het meel ongeveer 30 seconden in olie. We gieten in een steelpan bouillon en een puree plantaardige mix van een blender. Roer en breng op middelhoog vuur aan de kook. Voeg room, zout en peper toe. Roeren, opnieuw aan de kook brengen. In de kokende soep voegen we noedels toe ... gehakt kippenvlees ... en greens. Kook tot klaarnoedels en haal dan van het vuur. Laat de soep 10-15 minuten onder het deksel brouwen. Wij serveren heet. Eet smakelijk! ;)
Porties: 8