- Zwarte olijven of olijven - 15 stuks
- heart - 800 Gram (varkensvlees of kalfsvlees)
- Olijfolie - 30 milliliter
- Gerookte kaas - 200 gram
- Peper en zout - - Naar smaak
- Uien - 1 stuk
- een bosje Peterselie - 1 stuk
- Citroen - 1/2 Stuks
- Witlof - 1 stuk
- Ei van kip - 2 stukken
- Ei van kip - 2 stukken
- Wortelen - 150 gram
1. Kook in een pan met een bol het hart, voeg er pepererwten en laurier toe. We geven hem vijf of zes uur om in de bouillon te staan. Daarna wordt het hart verwijderd en in dunne rietjes gesneden. Zelfs in de avond, met kruiden marineren wortels. Zeer scherpe wortels niet. 2. Scheid de bladen van cichorei en dun van de plakjes, de uiteinden van de bladeren worden overgelaten om de salade te versieren. We verwijderen de ui en snijden deze in halve ringen. Voeg in een kom de cichorei en uien toe en giet een mengsel van een eetlepel olijfolie en een halve citroen. We laten het twintig minuten achter. 3. We ontwarren kaas en snijden in plakjes. 4. Verwijder de septums en zaden van de paprika's en snijd ze in ringen. Het is beter dat de paprika's van verschillende kleuren waren. 5. Meng in een kom witloof, gemarineerde uien, kaas, wortels en stukjes hart. Voeg vervolgens zout toe en meng. 6. Bloemblaadjes van cichorei op een bord, decoreren met stukjes eieren, groenten, olijven of olijven.
Porties: 8