- Kabeljauw - 800 gram
- Wortelen - 200 gram
- Uien - 100 gram
- Celery Root - 200 gram
- Eiwit - 1 stuk
- Saffraan - 1/4 theelepels
- Aardappelen - 300 gram
- Zout - 1 theelepeltje
- Garnalen gepeld - 200 gram
- Dille - 10 gram
We beginnen met de vis. Zoals te zien op de foto, snijd de staart en de vinnen van de vis af, we scheiden de lendenen van de huid en botten. De vijlen worden vertraagd en de rest die overblijft na het snijden van vis, legt het in een pan en giet het met water - iets meer dan twee liter. Voeg de gepelde groenten toe aan de pan en breng aan de kook, waarna we het vuur verminderen en nog eens 40 minuten laten koken. Groenten en alle vis worden uit de bouillon verwijderd en weggegooid. Voeg ons eiwit toe aan de bouillon, roer en breng aan de kook. Hoe te koken - we filteren de bouillon. Snij de visfilets in kleine stukjes. Voeg in reeds gespannen bouillon saffraan en kleine blokjes gehakte aardappelen toe. Breng op smaak met zout. 5 minuten voordat de aardappelen klaar zijn, voegen we garnalen en visfilets toe. Breng aan de kook, haal van het vuur. We serveren soep heet, met groenten. Eet smakelijk!
Porties: 6-7