- Varkenslende (stuk) - 1200 gram
- Wortel - 1 stuk
- Pruimen (zonder pitten) - 10-15 stukken
- Bulb - 1 stuk
- Tomaat - 1 stuk
- Plantaardige olie - 2 Art. lepels
- Zout, peper - - Naar smaak
Bereid alle noodzakelijke ingrediënten voor. Pruimen worden gewassen, als het te droog is - week 10 minuten in kokend water. Ui in halve ringen gesneden en bak tot ze zacht zijn. Voeg de grote geraspte wortelen toe aan de braadpan, roer en kook nog eens 5-7 minuten op matig vuur. Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe, zet het vuur lager en laat ongeveer 8 minuten stoven. Terwijl de groenten worden gestoofd, zullen we omgaan met het vlees. Snijd in de lengterichting 1/3 van een stuk vlees. Ongeveer 2-3 cm vlees verlaat, zodat het ingesneden stuk er niet af valt. We ontvouwen een stuk vlees, als een boek. We herhalen de procedure vanaf die kant van het vlees, die dikker is (we hebben geen stuk doormidden gesneden, maar slechts een derde). We ontvouwen het vlees opnieuw als een boek. Als gevolg daarvan sneden we een groot stuk vlees zodat het dun werd, maar 3 keer groter in oppervlakte. Royaal gezouten en geslagen vlees. Pruimen worden geplet (elk ongeveer 4 delen) en toegevoegd aan de gefrituurde groenten. Solim, peper, mix. Verwarm de oven voor op 200 graden. De vulling van groenten en pruimen wordt gelijkmatig verdeeld over een stuk vlees. Laat ongeveer 1 cm van de randen liggen voor handig inpakken. Wikkel het voorzichtig in een rol. We fixeren de rol met voedseldraden zodat deze tijdens het bakken niet uit elkaar valt. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan op een snel vuurtje en braad onze rol goudbruin. Slechts een paar minuten. Licht gebakken broodje gerold in een braadschotel. We zetten in een voorverwarmde oven op 200 graden en bakken 45-50 minuten. We verwijderen de afgewerkte rol uit de oven, verwijder de voedselschroefdraden. Het gerecht is klaar om te serveren. Eet smakelijk! :)
Porties: 7-9