- Kikkererwten (kalkoenerwten) - 200 gram
- Rijst - 600 gram
- Lam - 800 gram
- Uien - 100 gram
- Wortelen - 600 gram
- Knoflook - 1 tand
- Chili peper - 1 stuk
- Zout - 2 theelepels
- Komijn - 1 theelepeltje
Kikkererwten moeten van tevoren geweekt zijn gedurende minstens 2 uur. Rijst van tevoren weken gedurende 1 uur. Direct beginnen we met het feit dat we lamsvlees in kleine blokjes snijden - elk ongeveer 3 cm groot. Wortel in reepjes gesneden, uien - ringen. We nemen de ketel, we verwarmen de plantaardige olie erin. We maken uien en bakken tot ze goudbruin zijn. Wanneer de ui verguld is, voegen we er vlees aan toe en blijven nog 7-8 minuten op hoog vuur bakken. Voeg de wortels toe en bak nog eens 3-4 minuten. Nu gieten we water in de ketel - zodat het water nauwelijks de hele inhoud van de ketel bedekt. We zetten knoflook en chili in de knoflook. Voeg direct vooraf gedrenkte kikkererwten toe. Solim, roer en laat sudderen op middelhoog vuur. Stoof in deze vorm ongeveer 10 minuten. Nu worden knoflook en chilipepers uit de ketel gegooid en in plaats daarvan voegen we rijst toe. Zonder te roeren blijven we blussen. Wanneer het water verdampt, zal de rijst zacht genoeg zijn. Breng de knoflook en chili terug naar de ketel, voeg komijn toe. Verminder het vuur tot een minimum, bedek de ketel met een deksel en laat het ongeveer 20 minuten staan. Meng vervolgens voorzichtig de hele inhoud en serveer deze op de tafel. Pilaf van schapenvlees met kikkererwten is klaar!
Porties: 8-9