- Kipfilet - 1 stuk
- Squash - 1 stuk
- Selderij - 1 stuk
- Uien - 0,5 stuks
- Wortelen - 0,5 stuks
- Peper en zout - 1 Om te proeven
- Boter - 20 gram
- Ei - 1 stuk
- Groen - 1 Om te proeven
1. Verwijder eerst de schil van de kippenborst. Vlees kan door een vleesmolen worden gehaald of fijngehakt. Voeg dan het geplette groen, het ei en een beetje zout toe, het kneden van gehakt. Laten we gehakt in de koelkast leggen voor een tijdje. Kippenbotten worden in een pot met water gedaan, voeg de schil en een beetje vlees toe. We zetten bouillon. Schil de uien en hak deze fijn. We snijden de overgebleven groenten met kleine blokjes. 2. Smelt de boter in de pan. Voeg de ui en de stoofpot een paar minuten toe, dan in slaap vallen met de overgebleven groenten (gooi de taveerne niet in) gedurende tien minuten op een kleine vuurstoofpot bij elkaar. Breng op smaak met citroensap en peper, voeg koriander toe. 3. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Voeg de courgette toe. Breng aan de kook, verminder vuur, breng op smaak met zout. Soep koken tot kant-en-klare courgette. 4. In koud water laten we twee theelepels zakken, schep dan een klein lepeltje met gehakt op, we drukken op het gehakt met de tweede lepel erop om een zachte, mooie knoedel te maken. 5. In de soep laten we de gevormde dumplings zakken en koken tot ze klaar zijn. Klaar dumplings moeten drijven. Klaargemaakte soep gemorst op borden.
Porties: 6