- Kip - 1 stuk
- Wortelen - 2-3 stukken
- Wortel van peterselie - 1 stuk
- Selderewortel - 1 plak
- Bulb - 1 stuk
- Meel 1/2 kop
- Boter - 50 gram
- Eieren - 2 stuks
- Citroen - 1 stuk
- Zout, peper - - Naar smaak
Bereid alle ingrediënten voor. We wassen de kip, leggen hem in een pan, vullen hem met water en zetten hem op matig vuur. In de tussentijd reinigen en snijden we alle groenten. Voeg zodra het water kookt alle groenten toe aan de pan. Solim om te proeven en te koken tot de kip klaar is - ongeveer 1 uur met een langzame kook. Wanneer de kip klaar is - we nemen het uit de pan, we scheiden het vlees van de botten. Een beetje kippenbouillon (ongeveer 2 kopjes) wordt in een bord gegoten. Smelt in een andere pan al de boter, voeg de bloem toe en bak deze, meng snel. Bak totdat een homogene massa is gevormd. We gieten in de pan de kippenbouillon die we hebben gesmolten. Roer. We verwijderen beide potten uit het vuur. We filteren de bouillon uit de pan waarin de kip gekookt was, en voeg deze toe aan een andere pan (degene waarin we de bloem hebben gebakken). In dezelfde pan, waar we net de kippenbouillon hebben gedraineerd, voegen we kippenvlees toe. Solim, peper naar smaak. Maal de inhoud van de pan tot homogeniteit met een staafmixer. Zet de pan weer op het vuur, breng aan de kook en kook nog 10 minuten, onder voortdurend roeren. Haal de pan dan van het vuur en onmiddellijk, terwijl de soep niet koud is, introduceren we geklopte eieren in een aparte kom. Eieren moeten worden geïntroduceerd in een dun straaltje, waarbij de soep wordt geslagen met een garde, zodat de eieren geen tijd hebben om te vouwen. Voeg als laatste het sap van een citroen toe aan de soep. Wij serveren, besprenkeld met verse kruiden. Eet smakelijk! :)
Porties: 8-10