- Artisjok van Jeruzalem - 400 gram
- Wortelen - 150 gram
- Ei - 1 stuk
- Meel - 4 Art. lepels
- Zout - Naar smaak
Ingrediënten voor de bereiding van pannenkoeken. Zo ziet de rauwe aardpeer uit Jeruzalem eruit. De artisjok van Jeruzalem wordt gepeld als aardappelen en op een kleine rasp gewreven (u kunt een keukenmachine gebruiken). Rauwe wortels worden gereinigd en ook ingewreven op een fijne rasp, voeg toe aan geraspte Jeruzalem-artisjok. We breken een ei in een deeg, voegen bloem en zout toe. Meng met een lepel tot een gladde massa. In een koekepan opwarmen we een beetje olie, smeren we een klein beetje deeg met een lepel en bakken we de beignets aan beide kanten op tot een knapperige korst. Om beignets van de artisjok van Jeruzalem te serveren, adviseer ik met zure room. Eet smakelijk.
Porties: 2-3