Sorrel is een echte opslagplaats voor allerlei soorten vitamines, organische zuren en mineralen. Dit geldt vooral in het vroege voorjaar, wanneer het lichaam dringend behoefte heeft aan aanvulling van vitamine "reserves". Over de voordelen van zuring wist zelfs in het oude Rusland, dus in de oude Russische keuken vindt u een verscheidenheid aan gerechten uit de groene bladeren van deze vaste plant. In welke gerechten is zuring? Recepten voor gerechten kunnen lange tijd worden vermeld, omdat het niet alleen nuttig is, maar ook een echt universeel ingrediënt is. In dit artikel hebben we voor u een betere selectie van recepten met foto's van zuring voorbereid.
Verse zuring - recepten met foto
Gerechten van zuring hebben een verfrissende smaak, met een aangename "zuurheid". Vanwege de hoge concentratie van appel- en oxaalzuur produceren deze bladeren uitstekende soep en soepen die hun smaak gedurende meerdere dagen behouden. Een uniek kenmerk van zuring is de verwerving van zoete smaak na warmtebehandeling. Daarom worden de bladeren van de plant een heerlijke vulling voor taarten en zelfs lekkere en gezonde drankjes.Groene borsch met zuring en ei - een klassiek recept met op draaischijven gebaseerde foto's
- varkensvlees met een bot - 700 gr.
- wortels en uien - 1 groot stuk
- aardappelen - 5 st.
- ei - 3 stuks.
- Boter - 3 el. l.
- sorrel - 1 grote bundel
- greens (veren van groene uien, dille, peterselie) - op 3 - 4 takken
- zure room - naar smaak
- azijn 9% - 2 el.
- zout - naar smaak
- zwarte peper (erwten) - 3 - 4 stuks.
- zwarte peper en geurig (gemalen) - naar smaak
- laurierblaadjes - 2 - 3 stuks
- gedistilleerd water - 3 liter
- We beginnen met het koken van bouillon - spoel het varkensvlees onder stromend water en plaats het in een pot met een inhoud van 4 - 5 liter.
- Dan moet je het vlees schenken met schoon water (3 liter) en een sterk vuur opzetten. Na het koken met behulp van geluid het grijs-witte schuim verwijderen.
- Nu kan het vuur op het fornuis enigszins worden verminderd, voeg er zwarte pepererwten en een laurierblad aan toe. We bedekken de container met een deksel en wachten tot het vlees klaar is - ongeveer 1,5 - 2 uur.
- Terwijl bouillon wordt gekookt, is het noodzakelijk om kippeneieren in een kleine container te plaatsen, water te gieten en op middelhoog vuur te zetten. Vergeet niet om 2 eetlepels toe te voegen. azijn en 1 el. zout. Na 10 - 12 minuten zijn de hardgekookte eieren klaar.
- Gekookte eieren gieten koud stromend water en laten afkoelen. Reinig vervolgens de schaal en plet de blokjes (1 - 1,5 cm) of snij ze eenvoudig in 4 delen. Snijd de eieren terwijl u op het bord ligt.
- Nu zullen we aardappelen, wortelen en uien bereiden - groenten moeten worden schoongemaakt en gewassen. Aardappelen worden gesneden in blokjes (diameter 2 - 3 cm), in een diepe bak geplaatst en gevuld met koud water. Hierdoor wordt het wortelgewas "gered" van verduistering.
- Uien moeten worden gesneden in blokjes - 1 cm in diameter Breng het ingrediënt over in een aparte kom.
- Rauwe wortels wreven op een rasp of sneden rietjes en werden ook in een kom geplaatst.
- Onder het recept, zuring voor het koken, is het noodzakelijk om voor te bereiden - om stengels af te snijden en om stro te hakken. Groene ui, peterselie en dille fijngehakt en gemengd in een kom.
- We verwijderen het vlees van de afgewerkte bouillon en leggen het in een diepe container. In blokjes gesneden aardappelen worden in een pan met bouillon geplaatst en op matig vuur gezet. Na het afkoelen, snijd het vlees in stukjes (2 - 4 cm), voeg het toe aan de pan en kook gedurende 10 - 15 minuten.
- Tijdens het koken van de aardappelen, gaat u verder met het bereiden van de vulling. De koekenpan moet op middelhoog vuur worden gezet en 3 - 4 eetlepels toevoegen. boter. Dan plaatsen we een gesnipperde ui in een koekenpan, die wordt gebakken tot een gouden korst wordt gevormd. Nu moet je geraspte wortels toevoegen en de groenten samen uitzetten. Wanneer de wortel zacht is, wordt de inhoud van de braadpan toegevoegd aan de pan - vlees en aardappelen. Blijf vijf minuten koken.
- Het moet nog in de potgroente worden gedaan, zout en peper toevoegen, laurierblad en nog een paar minuten koken. Uiteindelijk voegen we gekookte en gehakte eieren toe en na 2 - 3 minuten haal je het gerecht uit het vuur. Onze heerlijk heerlijke en aromatische groene borsch met zuring en ei is klaar! Indien gewenst voegen we zure room of zelfgemaakte mayonaise toe aan elke portie en besprenkelen met verse, verse kruiden van bovenaf. Je kunt beginnen met het proeven van dit stuk culinaire kunst.
Aardappelsalade met sorrel - het originele recept met een foto
Kissel van zuring - een heerlijk recept met een foto
- sorrel (250 - 300 gr.)
- water (0,5 liter)
- zetmeel (1 eetlepel)
- suiker naar smaak
Ingeblikte sorrel - de beste recepten met een foto
Om smakelijke en gezonde gerechten te bereiden, is niet alleen de verse, maar ook de ingeblikte sorrel perfect. Zo'n product zal perfect alle unieke smaakkwaliteiten behouden. Er zijn veel recepten - we zullen de meest interessante van hen overwegen.Zuring, ingeblikt in blikjes
- sorrel - 400 gr.
- water - 500 ml
- zout - 1 eetl.