- Saladebladeren - 100 gram
- Tomaat - 3 stuks
- Snijbonen - 100 gram
- Olijfolie - 60 milliliter
- Pistaches - 30 gram
- Olijven zonder pit - 2 Art. lepels
- Citroen (of limoen) - 1/2 Stuks
- Jonge uien - - Naar smaak
Bonen worden in kokend water gegooid, zout toegevoegd en 5 minuten gekookt. We doen de afgewassen salade van de salade erin. Eigenlijk maken we een gemerkt benzinestation. Snijd in een blender pistachenoten, olijven, olijfolie, sap van een halve citroen (of limoen) en een beetje verse ui tot homogeniteit. Voeg zout toe, peper, klop opnieuw - het verband moet homogeen zijn. We halen de snijboon uit het kokende water en vullen hem onmiddellijk met ijs - om de prachtige groene kleur te behouden. Staarten afgesneden, de rest van de snede in drie. We zetten een schotel bonen en gesneden tomaten. We vullen de groenten met onze citroen-pistache dressing - en dat is het, de salade is klaar!
Porties: 3-4