- Snijbonen - 300 - 400 gram
- Boog - 1 stuk
- Eieren - 2 stuks
- Melk - 0,5 Glas
- Verse groenten - - Naar smaak (dille, peterselie, groene uien)
- Harde kaas - 100-150 gram
- Zout, peper - - Naar smaak
- Boter - 2 Art. lepels
Was de aspergebonen in grote hoeveelheden water. Snijd de stelen in, snijd de peul in 2-3 delen en kook enkele minuten in water. Bak in een koekenpan op groente of olijfolie fijngesneden uien tot goudbruin korst en voeg vervolgens bonen, zout, peper en gehakte groen. Laat de inhoud een aantal minuten doven en roer constant. Terwijl de boon gestoofd is, klop de eieren samen met de melk. Giet vervolgens het resulterende mengsel in een braadpan. Verwijder vervolgens de braadpan van het vuur. Bestrooi met geraspte kaas op een grote rasp, doe 2 eetlepels boter en bak gebakken in de oven op 180 graden tot een knapperige korst. Braadpan om warm te serveren. Je kunt er wat saus voor bereiden (bijvoorbeeld zure room + ketchup + knoflook). Lekkere braadpan wordt ook geserveerd met verse groenten.
Porties: 4-5