- Broodkruimels - 5 st. lepels
- Zwarte peper - 1/4 theelepels
- Knoflook - 3 tanden
- Rozemarijn - 1/2 Art. lepels
- Varkenslende - 800 gram
- Ei van kip - 1 stuk
- Chili - 1/4 theelepel
- Plantaardige olie - 45 milliliter
- Mosterd - 4 theelepels
1. Mijn vlees, laat het water eraf lopen en doop het vervolgens in een papieren handdoek. We wrijven het vlees met mosterd en laten het ongeveer een uur staan. Veeg het liefst met droge mosterd, hoewel dit mogelijk en acuut is. 2. Bereid het beslag voor. We breken een ei, mengen het in een diepe kom en zout. Meng in het tweede gerecht broodkruimels, rozemarijn, gedroogde paprika, gemalen zwarte peper en chili. 3. Met een speciale hamer slaan we het vlees aan beide kanten. Om te voorkomen dat vlees aan de zijkant spat, stoppen we het in twee zakjes. We maken knoflook schoon en sneden ze in vieren, met een scherp mes sneden we vlees en we vullen knoflook. 4. Dan dopen we het vlees in het ei. 5. Nadat je hetzelfde hebt gedaan in de broodkruimels. 6. Verwarm de pan in de braadpan en leg het vlees erop. Bak het vlees aan alle kanten gedurende ongeveer 5-6 minuten. Als de vleesdikte meer dan één centimeter is, dek het vlees dan af en bak het 3-5 minuten langer op een vuurtje.
Porties: 4