- Eieren - 2 stuks
- Sol - 1 Pinch
- Olijfolie - 3 items. lepels
- Knoflook - 1 tand
- Geraspte gember - 1 theelepel
- Bruine suiker - 1 theelepeltje
- Kersentomaten - 6-8 stuks
- Sojasaus - 1 theelepel
- Rijstazijn - 1 theelepeltje
- Sesamolie - 1 theelepeltje
- Vers gehakte peterselie - 1 st. een lepel
Klop in een kom 2 eieren, voeg zout toe en klop. doe dit met een garde of blender. Vervolgens verwarmen we op het fornuis de braadpan en voegen er olijfolie aan toe. Giet vervolgens de geklopte eieren, bak de omelet van twee kanten. Leg de omelet op een bord. In dezelfde koekenpan, giet een beetje meer olie en verwarm het. Klop in de braadpan de fijngehakte knoflook en de geraspte gember. Bak ze ongeveer een minuut en roer de hele tijd. Voeg vervolgens een lepel bruine suiker toe. Daarna stoppen we in een koekenpan de helft van de gesneden cherrytomaatjes. Bak ze ongeveer een minuut. Giet vervolgens sojasaus, rijstazijn, sesamolie en alles goed door elkaar. Lichtjes uitgedost (je moet wat van de vloeistof koken) en dan de vulling op de omelet smeren en bestrooien met verse peterselie. Eet smakelijk!
Porties: 1