- Kip - 1,8 Kilogram
- Gerookte salo - 80 gram
- Ui - 2-3 stukken
- Peper zoet, groen - 200 gram
- Tomaat - 100 gram
- Tomatenpuree - 50 gram
- Zure room - 200 gram
- Crème - 70 gram
- Meel - 2 Art. lepels
- Peper rood gemalen zoet - 1 Art. een lepel
- Knoflook - 3-4 tanden
- Zout, zwarte gemalen peper, komijn - - naar smaak
Wat ik leuk vind aan de Hongaarse keuken, is de eenvoud van de ingrediënten. Op de foto - alle ingrediënten die nodig zijn om chirp-paprikasha te maken. Alles is heel eenvoudig en duidelijk. Neem een dikwandige pan, aan de onderkant bak je fijngehakte spek (we moeten er vet van opwarmen). Voeg vervolgens de uien toe aan de pan, bak ze aan de transparantie, waarna de in blokjes gesneden tomaten en paprika's de kubus in de pan volgen. Stoof slechts 2-3 minuten en giet de paprika. We mengen het goed. Daarna worden stukjes kip of kip naar de pan gestuurd (de hele kip moet worden verdeeld in ongeveer 10 geportioneerde stukken). Bak de kip met de groenten tot alle vocht uit de pan is verdampt. Voeg dan de tomatenpuree, geperste knoflook, kruiden en zout in de pan. Roer en voeg zo veel vloeistof aan de pan toe dat het vlees ongeveer 2/3 bedekt is. Zet het vlees ongeveer 35 minuten op. Ondertussen wordt zure room gemengd met bloem. Het mengsel van zure meel wordt licht verdund met water en vloeistof uit de pan. Na de bovenstaande 35 minuten om het vlees te doven, voeg je het resulterende mengsel toe aan de pan. Daarna stoven we ongeveer 10 minuten. Haal de pan van het vuur. Vlak voor het serveren nemen we stukjes kip uit de pan. En in de overgebleven groentesaus introduceren we room. Diende in de regel als volgt: leg stukjes kip op het bord, royaal gegoten met plantaardige saus, en ook Hongaarse traditionele dumplings dienden als bijgerecht. Eet smakelijk! :)
Porties: 6-8