- ongezouten boter op kamertemperatuur - 2 kopjes
- bloem - 4 glazen
- nootmuskaat - 2 st. lepels
- bakpoeder - 1 theelepeltje
- lichtbruine suiker - 21/4 kopjes
- grote eieren - 6 stuks
- cognac - 1/2 kop
- gehakte walnoten - 3 kopjes
- rozijnen - 3 kopjes
- suikerpoeder - 1 glas
- en 1 theelepel sinaasappelsap - 1 st. een lepel
Verwarm de oven voor op 180 graden. Smeer met olie en besprenkel met bloem. Meng in een grote kom het meel, de nootmuskaat en het bakpoeder, leg apart. In een andere grote kom, met een elektrische mixer, klop je de boter en de bruine suiker. Eieren één voor één toevoegen, kloppen na elke toevoeging. Voeg cognac toe en klop op lage snelheid. Voeg geleidelijk een bloemmix toe en meng. Zwaai niet! Voeg de noten van de rozijnen toe. Leg het deeg in de voorbereide vorm. Bak 1 1/2 uur. Laat volledig afkoelen. Klop het suikerpoeder en het sinaasappelsap in een kleine kom tot een glad geheel. Sprenkel de cake met glazuur. Bewaar de cake op kamertemperatuur gedurende maximaal 4 dagen.
Porties: 20