- bloem - 2 kopjes (of 2 kopjes bloem voor cupcakes)
- bakpoeder - 1 theelepeltje
- zout - 1/4 theelepels
- ongezouten boter, kamertemperatuur - 16 st. lepels (2 sticks)
- suiker - 1 kop
- grote eieren, kamertemperatuur - 4 stuks
- extract van vanille - 1 theelepeltje
1. Verwarm de oven voor op 160 graden met de toonbank in het midden. Smeer de broodpan met olie. Zet de vorm op twee bakplaten, de een op de andere. Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een grote kom. Meng in een andere grote kom de boter en de suiker op hoge snelheid tot een romige consistentie, ongeveer 5 minuten. 2. Verlaag de snelheid van de mixer tot medium. Voeg de eieren één voor één toe, en klop ze 1-2 minuten na elke toevoeging. Voeg vanille-extract en slag toe. Verlaag de snelheid van de mixer naar laag en voeg bloemmix toe, klop niet te lang. Je kunt het deeg ook met de hand of met een rubberen spatel mengen. Zet het deeg in voorbereide vorm, egaliseer het oppervlak met een spatel. 3. Zet de vorm in de oven en controleer de cupcake in ongeveer 45 minuten. Als het te snel donker wordt, bedek het dan vrij met folie. Als je een gemiddelde vorm gebruikt, heb je ongeveer 70-75 minuten nodig om een cake te bakken; als je een klein formulier gebruikt - ongeveer 90 minuten. De cake is volledig voorbereid als het mes dat in het midden wordt gestoken, er schoon uitziet. Haal de cake uit de oven en laat hem 30 minuten afkoelen in de vorm. Draai de cake over het gerecht en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Snijd in plakjes en serveer. Bewaar de cake 5-7 dagen gewikkeld op kamertemperatuur of maximaal 2 maanden in de koelkast.
Porties: 8