- tofu - 450 gram
- van schimmels - 330 gram
- sojasaus - 2 items. lepels
- honing - 2 items. lepels
- rijstwijnazijn - 3 Art. lepels
- plantaardige olie - 2 theelepels
- sesamolie - 1 theelepel
- sinaasappelsap - 1/4 kop
- mosterd - 2 theelepels
- komkommer - 2 stuks
- Aziatische noedels - 300 gram
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Druk de tofu voorzichtig tussen de papieren handdoeken om overtollig water te verwijderen. Snijd de tofu in tweeën en snij in plakjes. 2. Weef 2 bakplaten met niet-klevende matten. Zet op een bakpaddestoel, op een andere tofu. 3. Meng 1 eetlepel sojasaus, honing en azijn in een kleine kom. Giet het mengsel over de tofu, laat een beetje saus achter. Bak tot gouden champignons en tofu, ongeveer 15 minuten voor champignons en 18 minuten voor tofu. Laat iets afkoelen en meng champignons en tofu in een grote kom. Voeg boter, sinaasappelsap, mosterd, resterende sojasaus, honing en azijn toe aan een gereserveerde saus. Roer de helft met tofu en champignons. 4. Snijd met komkommer lange linten af met een dunschiller. Leg de tape in een kom. 5. Kook de noedels in een grote pan met kokend water, volgens de instructies op de verpakking. Giet af en meng met komkommer en saus. Verdeel over de borden, leg een mengsel van tofu en champignons. Versier met radijs of taugé en serveer onmiddellijk.
Porties: 4