Pasta met gekarameliseerde uien en Parmezaanse kaas

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en tijm toe, breng op smaak met Ingrediënten:

• olijfolie - 1 st. een lepel
• middelgrote bollen - 2 stuks
• Gedroogde tijm - 1/2 theelepel
• Zout en gemalen peper - - Naar smaak
• pasta pappardelle of fettuccine - 250 gram
• olie - 2 items. lepels
• Parmezaanse kaas - 60 gram

instructies

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien en tijm toe, breng op smaak met zout en peper. Dek af en bak tot de uien zijn losgelaten, ongeveer 5 minuten. Verwijder het deksel en bak, al roerend, goudbruin, van 25 tot 30 minuten. Breng ondertussen in een grote pan het gezouten water aan de kook. Als de ui ongeveer 10 minuten gaar is, voeg je de pasta toe in een pan en kook tot ze gaar is. Giet het water af en breng de pasta terug in de pan. Leg een halve kop vloeistof weg die na het koken overblijft. Voeg uien en boter in een pan toe aan de pasta, breng op smaak met zout en peper, roer. Voeg geleidelijk genoeg water toe. Serveer pasta met parmezaanse kaas.

Porties: 4