- Rund - 700 gram
- Aardappelen - 3 stuks
- Wortel - 2 stuks
- Boog - 2 stukken
- Knoflook - 6 stuks
- Rundsbouillon - 550 milliliter
- Rode wijn - 150 milliliter
- Tomatenpuree - 2 items. lepels
- Komijn - 1/2 kop
- Laurierblaadjes - 3 stukken
- Boter - 2 Art. lepels
- Plantaardige olie - 4 items. lepels
- Suiker - 1 theelepeltje
- Peterselie - 1 st. een lepel
- Worcestersky-saus - 3/4 Art. lepels
- Zout voor marinade - 1 theelepel
- Zout en peper - - Naar smaak
1. Snijd het vlees in blokjes van 3 cm, schil en grof 3 cm aardappelen in blokjes. Schil en snipper ui en knoflook. Snijd de wortels grof. Doe het gehakte rundvlees in een bak, voeg 2 eetlepels toe. plantaardige olie en Worcester-saus. Strooi 1 theelepel. zout. Meng de inhoud van de kom. Dek af met een voedselfilm en laat 15 minuten in de koelkast marineren, terwijl je de rest van de ingrediënten klaarmaakt. 2. Wanneer het vlees 15 minuten bruin is geworden, haal het dan uit de koelkast en breng het over in een vergiet. Spoel de marinade onder stromend water af. Tijdens het spoelen, draai de dobbelsteen zodat meer marinade wordt afgewassen. 3. Doe 2 eetlepels in een grote pan. De groente is klein en wordt op middelhoog vuur verwarmd. Voeg het vlees toe en bak gedurende 3 minuten totdat het hele rundvlees bloost. Voeg bouillon, wijn, laurier en tomatenpuree toe. Meng goed en draai het vuur tot een minimum. Laat het vlees ongeveer twee uur stoven en roer om het half uur. Voeg na ongeveer een uur de wortels toe. 4. 15 minuten voordat de maaltijd klaar is, leg de boter in een koekenpan op matig vuur. Voeg uien toe en bak gedurende 5 minuten, onder regelmatig roeren. Voeg aardappels toe en bak aardappelen nog 5 minuten met uien. Roer regelmatig, zodat de ingrediënten gelijkmatig gaar zijn. 5. Voeg de aardappelen en uien toe aan het vlees. Voeg de knoflook, komijn, suiker en peper toe. Probeer de smaak en smaak van zout. 6. Laat nog een uur op laag vuur koken. Serveer in diepe borden, bestrooi met peterselie voor het serveren. Je kunt bevriezen.
Porties: 4