- Olijfolie - 2 items. lepels
- Boter - 2 Art. lepels
- Gerst - 1/2 kop
- Lamp - 2 stuks
- Champignons - 250 gram
- Kippenbouillon - 1 liter
- Wortel - 1 stuk
- Zout, peper - - Naar smaak
- Groen - - Naar smaak
Wortelen en uien worden schoongemaakt, wortels worden in dunne ringen gesneden, uien worden fijngehakt. Mijn champignons en in plakjes. We zetten de pan op het vuur, smelten in olijfolie, romig. Voeg uien en gerst toe. Kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, onder voortdurend roeren. We voegen paddenstoelen toe. We koken nog eens 5 minuten. Vul de inhoud van de pan met kippenbouillon. We voegen wortels, zout en peper toe. Breng aan de kook. Zodra de soep kookt, verminderen we het vuur tot een minimum, bedekken de pan met een deksel en sudderen de soep gedurende 1 uur. Open om de 15 minuten het deksel om de soep te mengen. Daarna verwijderen we het vuur en serveren het op de tafel, besprenkeld met verse kruiden. Eet smakelijk!
Porties: 6