- gekookt kippenvlees - 2-1 / 2 kopjes
- kippenbouillon - 2 kopjes
- canola-olie - 3 Art. lepels
- Mexicaanse tortilla's - 12 stuks
- ui - 1 stuk
- groen Chili - 100 gram
- jalapeno - 1 stuk
- paprika - 1 theelepeltje
- room - 1/2 kop
- boter - 2 items. lepels
- bloem - 2 items. lepels
- zure room - 1 glas
- Geraspte Monterey Jack-kaas - 2-1 / 2 kopjes
- zout - 1/2 theelepeltjes (naar smaak)
- zwarte peper - 1/2 theelepels (naar smaak)
- pittige saus - 1 stuk (optioneel)
- Cilantro - 1 stuk
Spoel de kip en gooi in de pan. Giet water. Breng aan de kook, kook gedurende 30 minuten op laag vuur. Giet een beetje koolzaadolie in een verwarmde braadpan. Bak Mexicaanse tortilla's, genoeg voor 15-20 seconden per stuk. Leg de tortilla's op de handdoek om overtollige olie te verwijderen. Hak de ui fijn. Snijd de groene chili. Dat geldt ook voor de jalapenopeper. Rasp de kaas. Tegen die tijd zal de kip klaar zijn. Meet 2 kopjes bouillon. Scheid het vlees van de botten. Giet in de pan st. l. van koolzaadolie. Zet de gemiddelde brand aan. Bak de ui en de paprika. Voeg na een minuut chili en kip toe. Giet 1/2 kopje bouillon. Bestrooi met de paprika. Giet 1/2 kopje room. Roer grondig. Je kunt olijven toevoegen, ze maken het gerecht nog lekkerder. Bereiding van witte saus: smelt een stuk boter in een aparte koekenpan. Voeg de bloem toe en meng met de garde. Giet de resterende kippenbouillon. Groene chilipeper toevoegen. Voeg de zure room toe. Bestrooi met de paprika. Voeg de geraspte Monterey-kaas toe. Pepper. Leg het kippenvlees op platte koeken. Bestrooi met geraspte kaas. Rol de tortilla's in broodjes en leg ze in een ovenschaal. Giet de vorm met witte saus. Bak gedurende 30 minuten. Bestrooi de afgewerkte schaal met koriander.
Porties: 6