- bladerdeeg - - Naar smaak
- kersen - 6 kopjes
- suiker - 3/4 - 1 kop
- maizena - 1/4 kop
- citroensap - 1/2 Stuks
- zout - 1-2 knijpen
- dikke crème - 2 Art. lepels
- Glazuur: poedersuiker - 1 glas
- melk of water - 1-2 Art. lepels
1. Deeg voor taart is verdeeld in 2 delen, rol elk in een dikke rechthoek, wikkel in plasticfolie en zet in de koelkast voor minstens 1 uur. Verwarm de oven voor op 190 graden. Ontruim de kers van de botten. Meng in een grote kom de kersen, suiker, zetmeel, citroensap en zout. Zet opzij. 2. Rol op een licht met bloem bestrooid oppervlak een deel van het deeg in een rechthoek van 30x45 cm, doe dit snel om het deeg koud te houden. Je kunt in het proces een paar minuten in de vriezer worden gelegd, als het te snel verzacht. Gebruik extra bloem als het deeg aan het oppervlak blijft kleven. Leg een rechthoek deeg op de bakplaat. Giet de kersenvulling en zet opzij. Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rol je het resterende deeg uit in een rechthoek van 27x40 cm. Leg dit over de bovenkant van de vulling en dicht de randen voorzichtig af met de onderste laag van het deeg. 3. Vork het hele oppervlak van het deeg. Smeer het deeg in met room of een mengsel van eieren en water. Bak tot een korst van gouden deeg, tot de vulling begint te koken, van 40 tot 55 minuten. Zet op het rooster en laat ongeveer 45 minuten afkoelen. 4. Meng in een kom de poedersuiker en melk (of water). Sprenkel de bovenkant van de afgekoelde taart. Snijd de cake in plakjes en serveer warm of op kamertemperatuur.
Porties: 10