- lichtbruine suiker - 2/3 kopjes
- boter - 12 Art. lepels
- stroop - 1 Art. een lepel
- bloem - 2 kopjes
- suiker - 1 kop
- bakpoeder - 2 theelepels
- zout - 1 theelepeltje
- eieren - 3 stuks
- zure room - 1 kop
- veenbessen - 2 kopjes
- extract van vanille - 1/2 theelepels
- amandel extract - 1/4 theelepels
- sinaasappel- of citroensap - 1 Art. een lepel
- gemalen kaneel - 1/4 theelepels
- Nootmuskaat - 1 snuifje
- Slagroom - - Naar smaak
1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Smeer de cakeblik met olie en bedek de bodem met bakpapier. Meng in een middelgrote pan bruine suiker, 4 eetlepels gesmolten boter, melasse en 1/4 kopje water, breng het mengsel aan de kook. Roer goed en giet in de voorbereide vorm. Zet opzij. 2. Zeef de bloem, suiker, bakpoeder en zout samen in een kom of op een vel vetvrij papier en zet opzij. Klop in een kommengsel eieren en zure room op gemiddelde snelheid. Voeg kruiderijen van uw keuze toe. Voeg de resterende ghee (1/2 kop) en slag toe. Voeg het bloemmengsel toe en klop tot een gladde massa. 3. Leg de veenbessen in de vorm bovenop de karamellaag en druk lichtjes op. Giet het deeg van boven en glad met een spatel. 4. Bak de cake in het midden van de oven tot deze goudbruin is, van 30 tot 45 minuten. Haal hem dan uit de oven en laat hem 15 minuten in de vorm afkoelen. 5. Keer de cake op de schaal om zodat de karamel er bovenop ligt. Verwijder perkamentpapier. Serveer de cake warm met slagroom.
Porties: 8