- gistdeeg - 1 Kilogram
- crucian - 700-750 gram
- ui - 2 stuks
- margarine - 90 gram
- zout en peper - - Naar smaak
- laurier - - Naar smaak
Caracas worden schoongemaakt van schubben, waarna ze worden ontdaan van de kieuwen, gezouten en gepeperd. Het deeg wordt uitgerold in twee identieke soja, waarvan één met uien vastgezette uien, waarop de vis wordt gelegd. De vis wordt gelegd margarine (plakjes) en laurier. Bedek één seconde en bescherm de randen. Laat het op een warme plaats liggen om weg te gaan. Smeer de taart in met margarine en bak dan 240 graden in de oven tot ze gaar zijn. Zodra de taart bruin is, wikkel het in perkament en laat het 10-15 minuten staan om erop te staan. Je kunt koken als een grote taart, en een beetje minder.
Porties: 10