- melk - 500 milliliter
- Tarwebloem - 150 gram
- vijgen - 12 stuks
- amandelen - 100 gram
- rozijnen (maïs) - 50 gram
- plantaardige olie - 30 gram
- Nootmuskaat - 1 snuifje
- zout - - Naar smaak
1. Meel wordt in diepe schalen gegoten en gemengd met nootmuskaat, waarna de melk wordt ingeschonken totdat een homogene massa vloeistof wordt verkregen. 2. Klop in een kleine kom de eieren en voeg ze een beetje toe. Voeg een consistentie toe aan het deeg en meng ze. Het deeg moet een half uur op een warme plaats brouwen. Vijgen met amandelen zijn fijngehakt. 3. De vijgen met rozijnen moeten licht worden geproefd met bloem, waarna alle noten en vruchten aan het deeg worden toegevoegd. Het mengsel wordt op een ingevette vorm gegoten. 4. De cake moet 10-15 minuten worden gebakken in een goed verwarmde oven. Serveer heet, bestrooi eerst met gemalen kaneel en suiker.
Porties: 6