Deze zachte soeppuree is gemaakt voor een wintermaaltijd: warm, stevig en gemakkelijk te bereiden. Pompoen, groenten en groente zijn de perfecte combinatie voor vegetariërs, maar fijnproevers zullen het ook waarderen en waarderen: pikante romige smaak is een ideale basis voor biefstuk of hapjes.
De ingrediënten
- Halve gemiddelde pompoen (ongeveer 1, 5 kg)
- Anderhalve liter plantaardige bouillon
- gloeilamp
- Knoflook - naar smaak (verschillende denticles)
- Tomaten - 2 stuks.
- Olijfolie - 2 - 3 el. l.
- Kokosmelk (of room) - 200 ml
Methode van voorbereiding
- Bereid plantaardige bouillon: groenten naar smaak (bijvoorbeeld wortelen, aardappelen, selderij) gesneden en kook ongeveer een uur op een laag vuur. Koel en tap een beetje af. Pompoen, tomaten, ui en knoflook geschild en in kleine stukjes gesneden
- Bak ui en knoflook op olijfolie, voeg er tomaten aan toe en bak nog een paar minuten.
- Doe er een mengsel van pompoenblokjes in, bak een paar minuten, giet bouillon (of gewoon kokend water) en room (of kokosmelk) zodat de groenten bedekt zijn met vloeistof. Kook de soep tot hij gekookt is op een vuurtje
- Wanneer de pompoen zacht wordt - de soep kan van de plaat worden verwijderd. Tap bijna alle vloeistof eruit in een aparte container. Klop de groenten in een homogene puree en blijf als blender werken, breng geleidelijk de bouillon aan en regel de consistentie. Met deze methode wordt een ideale romige textuur van soep bereikt
- Soep puree kan worden geserveerd met melkonubublennoy greens, muntblaadjes, sesam, gember, hete peper of gepelde pompoenpitten