Aubergines gevuld met worteltjes en rijst
Ingrediënten: 3 of 4 aubergines, 2 eetlepels tomatenpuree, 100 gram rijst, 3 wortels, 3 eetlepels plantaardige olie, 2 theelepels 3% azijn, 2 uien, een bosje dille greens, een teen knoflook, zout en peper naar smaak.
Voorbereiding. Aubergines worden gewassen, doorgesneden en dan in de helft, haal het vlees uit het midden van de aubergine en hak het fijn. Uien worden schoongemaakt, gewassen en gesneden. Dille Groenen worden gewassen en geplet.
Rijst die we zullen uitzoeken, we zullen wassen, we zullen mengen met uien, wortelen, dille en een auberginevlees. Vul dit mengsel met de helften aubergines, combineer ze en kleed ze met draden.
Aubergines in een pan, giet water, we zullen kwijlen, breng aan de kook. We voegen plantaardige olie, azijn, peper toe en we blussen op middelhoog vuur gedurende 10 of 15 minuten. Dan zal het vuur worden verminderd, laten we zeggen, de tomatenpuree en we zullen het 15 of 20 minuten doven. Gevulde aubergine die we op de schotel leggen, verwijder de draad, giet de overgebleven saus en serveer deze op de tafel.
Aubergines gevuld met kruiden en paddenstoelen
Ingrediënten: 4 of 5 aubergines, 20 of 30 gram boter, 2 trossen peterselie, 300 gram ingemaakte champignons, middelgrote ui, 2 eetlepels plantaardige olie, een laurierblad, een eetlepel tomatenpuree, zout en peper voegen smaak toe.
Voorbereiding. Aubergine zullen we wassen, doorsnijden en in tweeën snijden, het vlees uit het midden verwijderen en het fijnsnijden. Uien worden schoongemaakt, gewassen en gehakt. Groene peterselie die we zullen wassen en pletten. Leg de champignons in een koekenpan, voeg boter en uien toe en bak ze 5 minuten. Dan gaan gebakken uien en champignons door de vleesmolen, mengen met het vlees van aubergine en peterselie, vullen dit mengsel met de helften aubergines, combineren ze, binden ze met draden. Aubergines zetten we in een pan, we vullen ze met water, we zullen kwijlen, aan de kook brengen. Voeg de plantaardige olie, laurier, peper en stoofpot toe gedurende 10 of 15 minuten bij een klein vuur. Dan zullen we het vuur laten vallen, de tomatenpuree leggen en 15 of 20 minuten stoven. Gevulde aubergines zetten we op het bord, we verwijderen de draad, we consumeren de overgebleven saus en serveren het op de tafel.
Pittig voorgerecht van vlees en aubergine
Ingrediënten: 3 of 4 aubergines, een peul van bittere peper, 2 teentjes knoflook, 300 gram gekookt vlees, 3 eetlepels plantaardige olie, een brood van roggebrood, een bol, 2 wortels, een eetlepel Adzhika, zout naar smaak.
Voorbereiding. Wortelen en aubergines worden gewassen, schoongemaakt en in reepjes gesneden. We zullen de uien schoonmaken, wassen en in ringen snijden. Knoflook schoon en rastolch. Een peul hete peper zal worden gewassen, we zullen de zaden verwijderen en ze verpletteren. We zullen het brood in dunne plakjes snijden.
Aubergines worden gemengd met uien, wortelen, paprika's, knoflook en in een koekenpan gedaan, voeg de plantaardige olie toe en bak gedurende 5 minuten op middelhoog vuur, doe dan Adzhika, zout, water wat water en laat het 20 minuten stoven. Vlees laten we door de vleesmolen gaan, mengen met groenten en 3 tot 5 minuten stoven. Klaar om te snacken, laten we het op sneetjes brood leggen en het op tafel serveren.
Aubergine met mayonaise
Ingrediënten: 3 of 4 aubergines, 100 gram mayonaise, 3 of 4 teentjes knoflook, een bosje peterselie, zout naar smaak.
Voorbereiding. Aubergine wassen, bakken in de oven, vervolgens afkoelen, verwijder de cuticula, fijngehakt. Knoflook schoon en rastolch. Groene peterselie wassen en hakken. Leg de aubergine op een bord, bestrooi met knoflook, zout, breng op smaak met mayonaise en versier met peterselie. Het gerecht is klaar om te serveren.
Aubergine in Oezbekistaanse stijl, aperitief
Ingrediënten: 400 gram aubergine, 100 gram courgette, 3 tomaten, 10 olijven, 5 of 6 eetlepels olijfolie, een bosje peterselie, zout en peper op smaak.
Voorbereiding. Squash, aubergine, tomaten worden gewassen, schoongemaakt, in plakjes gesneden, in een koekenpan gedaan. Daarna zullen we kwijlen, peper, olijfolie gieten en een half uur uitzetten. Voeg vervolgens de olijven toe, haal ze van de stenen, meng en kook nog eens 5 minuten en laat afkoelen. We serveren de tafel, versierd met peterselie.
Aubergine met rundvlees
Ingrediënten: 700 gram aubergine, een bosje peterselie, 300 gram rundvlees, laurierblaadjes, een theelepel 3% azijn, zout, peper naar smaak.
Voorbereiding. We zullen het vlees wassen, het in porties snijden. We zullen de peterselie wassen en snijden. Aubergine wassen, schoon en snijd in 4 of 6 delen, gezouten, dicht in een pan, giet koud water, laten we staan voor 2 uur.
Daarna zullen we het water zouten, de aubergine vullen met schoon water, 2 uur laten trekken, het water opnieuw verversen. Voeg de stukjes rund, laurier, zout en peper toe en bak op matig vuur tot ze gaar zijn. Een kant-en-klaar tussendoortje wordt besprenkeld met azijn, besprenkeld met peterselie en geserveerd op de tafel.
Ratatuli
Ingrediënten: 2 of 3 aubergines, 2 of 3 knoflookteentjes, 2 middelgrote bollen, 4 of 5 tomaten, 200 gram courgette, 3 eetlepels plantaardige olie, één Bulgaarse peper, zout en peper voegen smaak toe.
Voorbereiding. Aubergine wassen, reinigen en in blokjes snijden. We zullen de uien schoonmaken, wassen en in ringen snijden. Knoflook schoon en rastolch. Bulgaarse peper gewassen, verwijder de zaden en fijngehakt. Courgette wassen, schoon maken en in reepjes snijden. We zullen de tomaten wassen en in dunne plakjes snijden.
Doe de knoflook, uien, aubergines in de pan, voeg wat water toe, voeg 2 eetlepels plantaardige olie, gemalen peper, zout en stoofschotel toe gedurende 5 minuten. Leg de aubergines vervolgens met een laagje tomaten, courgette, peper, laat de overgebleven plantaardige olie en stoof 10 minuten lang.
Auberginekaviaar
Ingrediënten: 3 of 4 aubergines, 3 teentjes knoflook, een bosje groene uien, een ui, een eetlepel 3% azijn, 2 eetlepels plantaardige olie, 2 eetlepels tomatenpuree, zout en peper naar smaak.
Voorbereiding. Aubergines kunnen worden gewassen en gebakken in een hete oven, vervolgens worden afgekoeld, geschild en fijngesneden. We zullen de lente-ui wassen en hakken. Knoflook schoon en rastolch. We zullen de ui schoonmaken, wassen, in kleine stukjes snijden, in de pan doen, de aubergine, tomatenpuree, plantaardige olie toevoegen, wat water zetten, peper en zout stoven en constant roeren tot het klaar is.
Vul de resulterende massa met azijn, voeg knoflook toe, leg op een bord en besprenkel met groene uien.
Aubergine knuppels
Ingrediënten: - voor 1 billet, aubergine, knoflook en uien (ze hebben veel nodig). Neem vervolgens de Bulgaarse peper, wijn of tafelazijn, kruiden, zout.
Voorbereiding. Aubergine mijn en snijd in repen van 1 cm dik, zout ze, en laat tot het verschijnen van sap. Uien worden geschild en in dunne halve ringen gesneden. Knoflook wordt schoongemaakt en door de pers gelaten. Bulgaarse peper wordt in reepjes gesneden. Met de methode om te persen, elimineren we aubergines uit water. We nemen een hoge koekenpan, giet er olie in, leg er aubergine in en bak het. Voeg dan de Bulgaarse peper, gebakken uien, een beetje saffraan, hop-suneli, gemalen koriander toe. Je kunt een beetje peperen, maar met mate. Vervolgens wordt de inhoud van de braadpan aan de kook gebracht, om te proeven voegen we knoflook, azijn toe. Het resulterende mengsel wordt gemengd en op blikken geplaatst, gedurende 10 minuten gesteriliseerd en rolt blikjes.
- Ingrediënten: - voor 2 blanco's. Naast uien, paprika's, aubergines, voegen we tomaten, wortels, greens toe.
Aubergines pomoyem, in blokjes gesneden, schil de wortelen en vermaal de rasp, shinkuemuien, tomaten ontdoen van de schil en snijd ze in blokjes. We zullen alle groenten apart bakken, dan combineren, aan de kook brengen, de azijn en knoflook toevoegen. We breiden de blikjes uit en steriliseren gedurende 10 minuten met het deksel erop.
Een heerlijk aperitiefje van aubergine
We snijden de aubergine in cirkels, zetten hem een uur in het water. Dan halen we ze uit het water, we verwijderen de resten van vocht met een papieren servet. We plaatsen stukjes aubergine, voegen dille, knoflook toe en schenken de marinade op basis van een liter water, een eetlepel suiker, 2 eetlepels zout en een eetlepel van 9% azijn. Bedek het deksel, plaats het 3 uur onder de lading. Twee dagen later maken we het in de koelkast schoon. Deze aperitief heeft niet alleen een goede smaak, maar is ook nuttig voor de gezondheid.
Voorgerecht van rozijnen en aubergines
Ingrediënten: 4 of 5 aubergines, 100 ml plantaardige olie, 100 gram rozijnen zonder pit, een kwart theelepel gemalen komijn, een bosje peterselie, een paprika, 2 aardappelen, zout naar smaak.
Voorbereiding. Rozijnen wassen, 1 uur weken in warm water. Aubergines worden 2 tot 3 minuten in kokend water gewassen, geschild, in blokjes gesneden en gedurende 5 minuten in vijf eetlepels plantaardige olie gebakken. Voeg vervolgens de rozijnen toe en bak nog eens 3 minuten. Aardappelen wassen, koken, schillen en in blokjes snijden. Bittere peper, we zullen de zaden verwijderen en hakken. We zullen de peterseliebladeren wassen en hakken. Rozijnen en aubergines in een slakom, we voegen groene peterselie, peper, aardappelen, zout en komijn toe. We mengen alles en vullen het met plantaardige olie, leggen het op een schaal en leggen het 30 of 40 minuten op een koele plaats, waarna we het op tafel serveren.
Voorgerecht van tomaten en aubergines
Ingrediënten: 4 of 5 aubergines, 3 teentjes knoflook, 3 of 4 tomaten, een bosje peterselie, een eetlepel 3% azijn, 6 eetlepels plantaardige olie, zout en peper naar smaak.
Voorbereiding. Aubergine wassen, reinigen en in blokjes snijden. Knoflook schoon en rastolch. We zullen de tomaten wassen en in plakjes snijden. Peterselie wassen en hakken.
Aubergines in een koekenpan, zout, peper, voeg 3 eetlepels plantaardige olie en bak 10 of 15 minuten. Laat afkoelen, bestrooi met knoflook en mix. De resterende plantaardige olie wordt gemengd met azijn, zeep het met een mengsel van aubergines, zet het voorgerecht op een schaal, decoreer met plakjes tomaat, besprenkel met peterselie, serveer het op de tafel.
Voorgerecht van wortelen en aubergines
Ingrediënten: 3 of 4 aubergines, 2 eetlepels plantaardige olie, 2 uien, 2 wortels, 20 gram boter, zout en peper op smaak.
Voorbereiding. Auberginewas, schoon, in blokjes gesneden. Uien worden schoongemaakt, gewassen en fijngesneden. Wortelen worden gewassen, schoongemaakt en geperst op een grote rasp. Aubergine, uien en wortels leggen we de braadpan, peper, zout op tafel, voegen we plantaardige olie toe en bakken we 5 of 7 minuten op een vuurtje, doen dan boter, laten wat water en stoven tot het gaar is.
Gevulde aubergine van Marina Mogilevskaya
Ingrediënten: aubergines, tomaten, rundergehakt, varkensgehakt. En ook zure room, koriander, peterselie, dille, paprika.
Voorbereiding. Aubergine snijd door, snijd het midden uit, zodat de aubergine-wanden één centimeter blijven. Maak gehakt, hiervoor nemen we de helft van de rundervulling en de helft van het gehakt varkensvlees, meng en plaats de vulling in de aubergine en sluit de tweede helft. Leg de aubergines in een diepe koekenpan, meng de Bulgaarse peper, tomaten en aubergines op deze manier in één pan. Elke groente geeft het gerecht zijn smaak. Giet water naar de helft van de groenten waren gesloten. Doe de dille, koriander, peterselie. We doen de braadpan in de oven en schenken 5 minuten voor de bereiding de groenten met zure room, het zal een knapperige dunne korst blijken te zijn. Het gerecht wordt gedurende een uur bereid.
Nu weten we hoe we snacks van aubergine gevuld aubergines bereiden. We hopen dat je deze eenvoudige, originele recepten leuk zult vinden. Wij adviseren u om goed, smakelijk en gezond te eten.