- bloem - 1,5 glazen
- melk - 125 milliliter
- plantaardige olie - 5 st. lepels
- ei - 1 stuk
- bakpoeder - 1,5 theelepels
- kippenfilet - 1 stuk
- lamp - 1 stuk
- knoflook - 2 tanden
- van tomaten - 400 gram
- olijven zonder stenen - 200 gram
- ingeblikte maïs - 125 gram
- erwten in blik - 125 gram
- takjes peterselie - 6 stuks
- zout. peper - 1 stuk (naar smaak)
Zeef het meel, het snuifje zout en het bakpoeder in een grote kom. Klop een aparte bakmelk in met eieren en 4 eetlepels. l. plantaardige olie. Giet het resulterende mengsel geleidelijk in bloem. Kneed het homogene deeg, dek af en laat op kamertemperatuur staan terwijl de vulling wordt bereid. Bereid de vulling voor. Breng in de pan het gezouten water aan de kook, leg de kipfilet en bak gedurende 20 minuten. Overdragen op een bord, afkoelen en dan in kleine stukjes snijden. Bewaar de bouillon. Was en hak de peterselie fijn. Stapel erwten, erwten, maïs en peterselie. Breng op smaak met zout en peper. Warm gedurende 2-3 minuten op. en cool. Knoflook en uien worden schoongemaakt, fijngehakt. Maak een kruissectie in tomaten, laat ze een halve minuut in kokend water, klop ze vervolgens met koud water en schil ze. Snijd het vlees in plakjes. Maal de olijven. Verwarm in de pan de rest van de olie en fruit de uien met knoflook goudbruin. Voeg olijven en tomaten toe, giet er 2 el in. bouillon, laat het 15 minuten sudderen. Voeg de gehakte kip en de maïs met erwten toe en meng. Op een met meel bedekte tafel, rol 2/3 van het deeg uit tot een grote rechthoek. Prosteliet ze geoliede rechthoekige vorm. Zet in. Verwarm de oven op 190 ° C. Rol het resterende deeg uit en bedek de cake ermee. De randen zijn zorgvuldig weggestopt. Bak 35 minuten cake.
Porties: 6